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中医认为腐竹味甘、性平;具有清热润肺、止咳消痰的功效。腐竹还具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
辅料 辅料
油适量
盐适量
十三香适量
味极鲜酱油适量
豆瓣酱适量
料酒适量
里脊肥瘦适量
油菜适量
泡菜适量
做法 腐竹炒肉的做法
1
配件切好待用
腐竹炒肉的做法步骤1
2
腐竹提前泡好,切大段
腐竹炒肉的做法步骤2
3
锅里烧油下辅料翻炒
腐竹炒肉的做法步骤3
4
下豆瓣酱,十三香翻炒
腐竹炒肉的做法步骤4
5
下腐竹青菜翻炒
腐竹炒肉的做法步骤5
6
翻炒均匀放盐少许
腐竹炒肉的做法步骤6
7
放味极鲜翻炒,再加少许料酒翻炒焖5分钟
腐竹炒肉的做法步骤7
8
即可关火
腐竹炒肉的做法步骤8
9
出锅装盘
腐竹炒肉的做法步骤9

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