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鸡蛋我做过很多种菜谱,做的最多就是鸡蛋的懒人菜,说起来鸡蛋谁不知道是懒人菜啊,谁家冰箱里不放着几十个鸡蛋?煎鸡蛋饼要鸡蛋吧,做西辣单要鸡蛋吧,韭菜炒鸡蛋,也是鸡蛋吧,那蒜薹炒鸡蛋也还是用鸡蛋吧,甚至包饺子都得用鸡蛋,用鸡蛋清和面,饺子片味道鲜美,怎么煮饺子都不破皮,用鸡蛋做饺子馅,不用加鸡精、味精都鲜美无比。 我不光做菜用鸡蛋多,我做面食也用鸡蛋比较多,一般做饼子、盒子,馅我都用鸡蛋,韭菜鸡蛋盒子、韭菜鸡蛋煎饼,西辣蛋拌面也是我家的家常主食。虽然说鸡蛋吃多了 ,有人说蛋黄含高饱和脂肪的(胆固醇),就对鸡蛋敬而远之,其实,比起蛋黄,含高饱和脂肪的食物(如肥肉、牛油、内脏等)对胆固醇的影响更大,才是真正导致高胆固醇的元凶。这是因为,体内的胆固醇,只有两三成来自食物,其余七八成均靠身体制造。摄入过多饱和脂肪,肝脏合成胆固醇,就会导致胆固醇过高。 我一直认为,那些说这种食材不能吃,那种食材不能吃的人,其实自己都没搞明白,到底那种不能吃,都是看到别人说,自己也就说吧,这样才可以认为自己懂得很多。除非那些食材真正的有毒,真的不能吃,这样的食材很少,少的可以不大众化,不是家常菜。说了那么多,再好的食材也不是天天都吃,也有吃腻的时候吧,大米饭还有吃腻的时候。那鸡蛋换种花样吃吧。粉丝炒鸡蛋是不错的家常菜,鸡蛋好做,食材也好准备,甚至可以备用很久不坏,随时都可以做出一盘色香味美的快手菜,搭配米饭、粥、夹馍馍都是极佳的。
辅料 辅料
植物油13茶勺
盐1茶勺
香葱2根
味级鲜1茶勺
红辣椒1个
做法 粉丝炒鸡蛋的做法
1
主料:鸡蛋、干粉丝 辅料:植物油、盐、香葱、味级鲜、红辣椒
粉丝炒鸡蛋的做法步骤1
2
把粉丝用热水泡软,捞起过凉水,捞起沥干水分
粉丝炒鸡蛋的做法步骤2
3
红辣椒洗净切末,香葱洗净切末
粉丝炒鸡蛋的做法步骤3
4
鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀
粉丝炒鸡蛋的做法步骤4
5
热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到成块形状搅散开捞起
粉丝炒鸡蛋的做法步骤5
6
再次热锅凉油,油热8成下粉丝翻炒均匀,
粉丝炒鸡蛋的做法步骤6
7
加盐、味级鲜翻炒均匀
粉丝炒鸡蛋的做法步骤7
8
加红辣椒、香葱末翻炒均匀
粉丝炒鸡蛋的做法步骤8
9
加鸡蛋
粉丝炒鸡蛋的做法步骤9
10
翻炒均匀即可
粉丝炒鸡蛋的做法步骤10

小贴士

由于鸡蛋比较吸盐,加盐最好在鸡蛋下锅之前 粉丝不可久泡,还的下锅翻炒

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