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老爸炒的韭黄炒面是我的最爱,每次有人过生日,老爸都会烧上一份韭黄炒面。冬天的时候加点冬笋,没有冬笋的话,用茭白代替,也是不错的选择。当然不要忘了加入点荤的,如肉丝,不用十分钟,一碗香喷喷又营养丰富的炒面就端在了手里,美味又实惠。过生日当然要吃面啦,我们家的招牌面条,是老爸的拿手韭黄肉丝炒面。这样简便方便的炒面没有几个人不爱,不仅口味好,而且制作起来快速省事, 即可做早餐,午餐,也是晚餐的好选择,百变的搭配,真是让人百吃不厌。
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖适量
料酒3ml
生抽15ml
淀粉1小勺
葱花适量
做法 上海韭黄炒面的做法
1
准备猪里脊一块,切成丝,加一勺淀粉少许水抓匀上浆
上海韭黄炒面的做法步骤1
2
面条煮8分熟,沥干,放入3勺酱油,一勺油拌匀备用,韭黄洗净沥水备用,冬笋去壳切块,放水中煮熟后切丝备用
上海韭黄炒面的做法步骤2
3
锅内放入一勺油烧热后下肉丝滑炒,加料酒3ml翻炒均匀
上海韭黄炒面的做法步骤3
4
下韭黄、冬笋丝,炒熟盛起
上海韭黄炒面的做法步骤4
5
再放一小勺油,下拌好的面条,用筷子散开
上海韭黄炒面的做法步骤5
6
将炒好的韭黄冬笋丝肉丝倒入,调入少许盐糖调味,剪入葱花大火炒匀即可
上海韭黄炒面的做法步骤6

小贴士

冬笋要煮过才不会有涩味,面条用油拌匀就不会粘在一起了

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