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山楂,又名山里红、红果、胭脂果,有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为“长寿食品”。 山楂的吃法很多,这种糖炒山楂球,是非常受欢迎的一道秋冬小吃,相对于传统的冰糖葫芦来说,这个直观上就很吸引人,白白的外皮,如同一层白雪,包裹着红红的山楂。吃起来不会粘牙,而且不会太硬,入口即化内里山楂酸甜开胃,口感非常好。是这个季节不可多得的一道养生小吃,健脾开胃,降压降血脂,甚至还有平喘化痰的功效,很适合老人和儿童食用。
辅料 辅料
白糖150g
纯净水适量
淀粉1勺
做法 糖炒山楂球的做法
1
准备好所有的食材。
糖炒山楂球的做法步骤1
2
山楂用果蔬清洗剂清洗干净。
糖炒山楂球的做法步骤2
3
然后把山楂去蒂和底部。
糖炒山楂球的做法步骤3
4
所有山楂用厨房擦拭纸擦去水分备用。
糖炒山楂球的做法步骤4
5
锅中加入白糖和适量的清水。
糖炒山楂球的做法步骤5
6
中小火熬制出大气泡。
糖炒山楂球的做法步骤6
7
然后关小火熬制变为小气泡,差不多5-8分钟左右。
糖炒山楂球的做法步骤7
8
关火倒入山楂快速翻炒。
糖炒山楂球的做法步骤8
9
加一小勺淀粉继续翻炒。
糖炒山楂球的做法步骤9
10
炒制白糖变成白色搪霜,包裹住山楂。
糖炒山楂球的做法步骤10
11
盛出后山楂冷凉即可食用。
糖炒山楂球的做法步骤11

小贴士

山楂要洗净擦去水分在炒至。 熬制白糖只要看着糖浆从大气泡逐渐变成小气泡,熬制时间一般在5-8分钟左右,关火再放入山楂翻炒,翻炒山楂要快速。 一次不要做多,这个吃新鲜的最好。

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