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芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。喜欢用芋头和鸡块炒制,鸡块鲜香,芋头软糯。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖适量
黄酒适量
生抽适量
红辣椒适量
姜适量
做法 芋头炒鸡的做法
1
鸡翅根洗净剁成小块,加入姜丝、淀粉抓匀腌制。
芋头炒鸡的做法步骤1
2
芋头去皮切块
芋头炒鸡的做法步骤2
3
尖椒去蒂去籽切块
芋头炒鸡的做法步骤3
4
炒锅加油烧热放入芋头炸制,芋头外皮金黄即可。
芋头炒鸡的做法步骤4
5
炸好的芋头和尖椒备用
芋头炒鸡的做法步骤5
6
炒锅留下一些底油,放入大料、红辣椒、姜。
芋头炒鸡的做法步骤6
7
放入鸡块翻炒
芋头炒鸡的做法步骤7
8
鸡块炒到变色无水份后,加黄酒生抽翻炒2分钟。
芋头炒鸡的做法步骤8
9
放入芋头翻炒3分钟
芋头炒鸡的做法步骤9
10
加入盐、白糖调味
芋头炒鸡的做法步骤10
11
放入尖椒
芋头炒鸡的做法步骤11
12
翻炒断生即可
芋头炒鸡的做法步骤12
13
装盘
芋头炒鸡的做法步骤13

小贴士

芋头一定要全熟。

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