面筋是高蛋白，低脂肪，低糖，低热量的食物，面筋的营养成分蛋白质的含量高于猪瘦肉，鸡肉，鸡蛋和大部分豆制品。面筋经适当的烹制后，有似肉的口感，一般人群均可食用。
辅料青蒜适量
红辣椒1个
八角1粒
花椒10粒
盐适量
水淀粉少许
香油少许
味精少许
香菇烧面筋的做法1 
准备水面筋，香菇，红椒，青蒜备用。
2 
水面筋切斜刀片，香菇切片备用。
3 
辅料青蒜斜刀切一寸长的段，红椒切丝。
4 
炒锅中加入适量的油烧热，将切好的面筋放入，调小火煎，一面煎黄后，翻面煎另一面。
5 
煎至两面金黄，捞出备用。
6 
锅留少量的油烧热放入八角，花椒，干辣椒炒香。
7 
放入切好的香菇，炒至香菇微黄。
8 
放入煎好的面筋翻炒，加入盐调味，加入少许水烧2分钟。
9 
放入青蒜，红椒丝，淋入少许水淀粉，快速翻炒均匀，放味精少许，香油少许，关火出锅。
10 
装盘，面筋和香菇烧在一起，虽然是素菜，但是尝尝面筋，感觉有肉的口感和香味，感觉可以和肉媲美！
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