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现在的小孩子都喜欢吃肉,这款肠仔面包值得推荐,因为既可以吃面包又可以吃到肉,早餐时再夹一片黄瓜或者生菜叶就非常美味了。并且难度不大,非常适合新手做的一款面包。
辅料 辅料
小香肠4根
沙拉酱10g
做法 肠仔面包的做法
1
将所有材料(除黄油外)先液体后固体的顺序全部倒入面包机中,搅拌混合,目的是避免面粉飞扬。
肠仔面包的做法步骤1
2
设置2个面包机“和面”搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油,再次开启面包机“和面”功能,运行两次10分钟,直至面团成光滑状,可拉出透明薄膜。
肠仔面包的做法步骤2
3
拿出面团放到台面上摔打揉按至光滑状。刚开始摔打的面团是很粘手的,可适当撒些干粉一并揉搓摔打,当摔打至筋道越来越强的时候面团开始变得越来越不沾手。
肠仔面包的做法步骤3
4
此时把面团滚成圆状放进盆中中盖上盖进行第一次的发酵,时间是1小时。
肠仔面包的做法步骤4
5
1小时后面团已经发酵至原来的几倍大,这个时候用手指沾上一点面粉插进面团里,拿出来的时候面团不收缩不回塌,证明这个面团的发酵是非常的成功了。
肠仔面包的做法步骤5
6
发酵的面团用面棍按压排气。
肠仔面包的做法步骤6
7
平均分成均等份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
肠仔面包的做法步骤7
8
拿出来其中一个面团滚圆,揉成长椭圆状,利用面棍在面团中间压出一条沟。
肠仔面包的做法步骤8
9
然后把肠仔放到中间,利用刮板把完成的面包胚小心铲起放到烤盘上。
肠仔面包的做法步骤9
10
预热烤箱200度2分钟后关闭烤箱,把面包胚放进烤箱里进行第二次的发酵。或者可以放入一碗热水进烤箱里,这样有效保持烤箱里的湿度让面团发酵漂亮。发酵时间为1小时。在二次发酵完成的面包胚上刷一层蛋液。
肠仔面包的做法步骤10
11
挤上沙拉酱,放入预热好的烤箱内170度烘烤30分钟表面呈金黄色就可以出炉了。
肠仔面包的做法步骤11
12
烤好的肠仔面包,外皮酥脆,内心柔软,外加香肠的甜香,味道棒棒的。
肠仔面包的做法步骤12
13
真的好好吃哦。再来杯牛奶就更赞了。
肠仔面包的做法步骤13

小贴士

1、黄油最好在常温下软化再用来做面包。 2、和面前最好是先搅拌几分钟后再设置和面程序,作用是为了避免面粉飞扬。 3、现在天气凉,如果室温过低,最好利用锅中做温水去发面的方法。观察面团的发酵程度相对加减发酵的时间。

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