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今年买栗子给免费去皮,太方便了,省得自己弄。买了一斤,去了皮剩七两,又买了新鲜拆骨肉一起炖,大冬天的吃上一次香坏了,哈哈。
辅料 辅料
栗子仁300g
盐适量
料酒20g
酱油适量
冰糖30g
花椒15粒
大料2块
桂皮1小块
香叶2片
葱适量
姜适量
蒜适量
做法 拆骨肉焖栗子的做法
1
拆骨肉就是排骨上的肉,有肥有瘦很香。洗干净。
拆骨肉焖栗子的做法步骤1
2
去皮栗子洗净。
拆骨肉焖栗子的做法步骤2
3
把栗子焯烫一下。
拆骨肉焖栗子的做法步骤3
4
肉切大块。
拆骨肉焖栗子的做法步骤4
5
焯烫去血水捞出。
拆骨肉焖栗子的做法步骤5
6
起锅放一点点油润锅,放入冰糖小火化开成黄色。
拆骨肉焖栗子的做法步骤6
7
倒入肉块炒糖色,加入花椒 大料桂皮香叶炒香。
拆骨肉焖栗子的做法步骤7
8
倒入料酒,酱油
拆骨肉焖栗子的做法步骤8
9
放葱姜蒜
拆骨肉焖栗子的做法步骤9
10
倒入栗子。
拆骨肉焖栗子的做法步骤10
11
加入适量清水,要末过主料稍多一些。烧开再中火煮半小时左右,把糖稍微收一点点。 如果砂锅够大你也可以直接倒入砂锅炖煮。
拆骨肉焖栗子的做法步骤11
12
再倒入砂锅里煮开,转文火炖一两个小时。出锅前加入盐翻匀即可。
拆骨肉焖栗子的做法步骤12

小贴士

先用炒锅把肉炒好,这样不损伤砂锅,在炒锅里炖半小时让烫收一些再倒入砂锅里,这样如果是小砂锅也不怕溢出。

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