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凉拌黄瓜是个地地道道贴地气的家常菜,凉拌黄瓜在咱老家叫:拌黄瓜菜。做拌黄瓜菜有许多的方子,并演绎了很多的版本。今天做的这个鸡蛋皮拌黄瓜,就是一个升级版。
辅料 辅料
油1/2茶匙
盐1茶匙
大蒜1头
香醋1/2茶匙
做法 鸡蛋皮拌黄瓜的做法
1
蒜瓣放入蒜臼子,调入1/2茶匙精盐用力砸成蒜泥,静放氧化后备用。
鸡蛋皮拌黄瓜的做法步骤1
2
鸡蛋磕入小碗调入剩余的精盐,打成均匀鸡蛋液。
鸡蛋皮拌黄瓜的做法步骤2
3
炒锅里抹上油小火烧热,倒入搅打好的鸡蛋液摊成鸡蛋饼。一个鸡蛋液可摊成一个蛋饼,倒入鸡蛋液过多或锅里抹得油过多均可使蛋饼过厚。
鸡蛋皮拌黄瓜的做法步骤3
4
黄瓜洗净用刀拍散后,斜切成段。
鸡蛋皮拌黄瓜的做法步骤4
5
把摊好的蛋饼切成条,取干净容器放入黄瓜段段、蛋饼、调入香醋、挖入氧化过的蒜泥拌匀。
鸡蛋皮拌黄瓜的做法步骤5

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