这个月的第二期作业也顺利完成了，挺开心的。虽然没有导师的那么漂亮，但自己感觉还算可以。
辅料黄油30g
金钱卷的做法1 
南瓜洗净切片后放入锅中加水煮熟。
2 
将煮好的南瓜片用调羹碾碎。
3 
除黄油外的全部材料放入面包机里，启动和面程序。
4 
和好面后加入黄油后，再启动和面程序。
5 
和好的面团。
6 
将和好的面团放入烤箱，旁边放一碗水后启动发酵程序。
7 
发酵成两倍以上大。
8 
面团轻压排气后，分割成约20—25克的小面团，滚圆。
9 
取一小面团，擀成牛舌状。
10 
对折。
11 
卷起。
12 
烤盘抹油后，将卷好的生胚顺次排放烤盘里，每个卷之间留余空隙。
13 
将排好生胚的烤盘放入烤箱里，启动发酵程序，进行二次发酵。
14 
生胚发酵两倍以上大后，在生胚表面喷上一层水。
15 
预热烤箱后，175度上下火、中下层烤18分钟，表面上色即可。
16 
成品图。
17 
金钱卷里面的组织非常喧软。
小贴士
1我是把南瓜放入锅里加水煮熟，所以用南瓜量会多点，牛奶减少了。 2.我的烤箱温度偏高，所以需根据自家的烤箱来决定温度。 3.烤盘抹油后方便脱模，不粘烤盘可以直接使用。 4.卷好的生胚排放需留余空隙，以防二次发酵后会挤倒。
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