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我家就和大多数家庭一样,立冬饺子也包过,羊肉也炖过。这次还是炖羊肉, 不过加了亲戚送的香菇一起炖的,从没用香菇炖过羊肉,羊肉和香菇我认为是完美的搭配。素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,还主治食欲减退,少气乏力等。而羊肉是冬季不可少的滋补肉类,具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。二者的结合,肉烂软香,汤鲜味美,风味独特。
辅料 辅料
胡萝卜半个
盐2茶勺
洋葱50g
做法 香菇炖羊肉的做法
1
主料:干香菇、带骨羊肉 辅料:盐、胡萝卜、洋葱
香菇炖羊肉的做法步骤1
2
干香菇用热水泡软洗到清水为止
香菇炖羊肉的做法步骤2
3
胡萝卜洗净切块,洋葱切丁
香菇炖羊肉的做法步骤3
4
羊肉切大块
香菇炖羊肉的做法步骤4
5
羊肉凉水下煲里,大火烧开,转小火撇去血沫,一定得撇干净
香菇炖羊肉的做法步骤5
6
下洋葱丁,炖30分钟后
香菇炖羊肉的做法步骤6
7
加香菇再炖20分钟后
香菇炖羊肉的做法步骤7
8
下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖)
香菇炖羊肉的做法步骤8
9
炖到羊肉熟透加盐
香菇炖羊肉的做法步骤9
10
在炖几分钟即可出煲
香菇炖羊肉的做法步骤10

小贴士

羊羔肉一般90分钟左右就炖熟了 小火慢炖,汤表面只有两三处沸点,“咕咚咕咚”地冒着泡。 一般的羊肉要炖两小时左右,这样煮熟的羊肉熟而不烂,又有嚼头 胡萝卜只是配菜,就是提味提色的,不可多加

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