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南瓜海螺馒头-又一创新馒头。O(∩_∩)O南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素,其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B1 0.05mg%,维生素B2 0.06mg%,维生素C 5mg%;此外,还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近还发现南瓜中还有一种"钴"的成分,食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质,必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸,可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明,多食南瓜可有效防治高血压,糖尿病及肝脏病变,提高人体免疫能力。
辅料 辅料
白砂糖80g
奶粉50g
酵母5g
温开水适量
做法 南瓜海螺馒头的做法
1
将南瓜去皮、切块;
南瓜海螺馒头的做法步骤1
2
上蒸锅大火蒸20分钟;
南瓜海螺馒头的做法步骤2
3
南瓜蒸好出锅后,趁热加入白砂糖、奶粉压成泥备用。
南瓜海螺馒头的做法步骤3
4
将南瓜泥倒入面粉中;
南瓜海螺馒头的做法步骤4
5
然后加入温水调好的酵母水,开始和面。
南瓜海螺馒头的做法步骤5
6
将和好的面团盖上锅盖进行发酵,大约一个半小时,面团发至二倍大;
南瓜海螺馒头的做法步骤6
7
取出发酵好的面团使劲揉,然后将面团平均分割成小份;
南瓜海螺馒头的做法步骤7
8
将小面团继续揉至光滑,在案板上搓一下,成扁平的形状;
南瓜海螺馒头的做法步骤8
9
擀成长面片;
南瓜海螺馒头的做法步骤9
10
将擀好的长面片,各取三分之一处对折;
南瓜海螺馒头的做法步骤10
11
用筷子压上痕迹;
南瓜海螺馒头的做法步骤11
12
筷子从面片的下面穿过,用手拉长面团,借势一扭;
南瓜海螺馒头的做法步骤12
13
面团就像海螺一样啦!然后抽出筷子,就好了;
南瓜海螺馒头的做法步骤13
14
把海螺放入蒸锅,醒发二十分钟;
南瓜海螺馒头的做法步骤14
15
上汽后转中大火,蒸15分钟,关火后焖3分钟,再开盖。(这样做防止馒头走形变样)
南瓜海螺馒头的做法步骤15
16
出炉后的海螺馒头
南瓜海螺馒头的做法步骤16

小贴士

馒头的水量约占面团的50-55%,要根据面粉的吸水性确定;

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