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很多宝妈都想给宝宝做一份无添加的健康小蛋糕,但苦于家里还木有烤箱。那可以一起来做这个蒸蛋糕,只要有蒸锅就能做出来哟。爱吃蛋糕的亲们不要错过啦。 特别要注意的是,这个蒸蛋糕是把整个鸡蛋一起打发,而且要打发到位。其他小贴士在文章最后,想要试做的宝妈一定要看过之后再开动哈。
辅料 辅料
柠檬汁3滴
做法 松软蒸蛋糕的做法
1
准备食材:低筋面粉100克,鸡蛋3个,白糖40克,植物油15克。
松软蒸蛋糕的做法步骤1
2
把三个鸡蛋和白糖一起放到一个无水无油的大碗里,滴三滴柠檬汁或者白醋,准备打发。
松软蒸蛋糕的做法步骤2
3
用电动打蛋器把整个鸡蛋打发,打发到位的状态是提起打蛋器,蛋液不会很快滴落。
松软蒸蛋糕的做法步骤3
4
并且蛋液滴落后,痕迹不会马上消失。建议一定要用电动打蛋器,我大概用了14分钟。
松软蒸蛋糕的做法步骤4
5
把面粉筛入蛋糊中。
松软蒸蛋糕的做法步骤5
6
用橡皮刮刀上下切拌,注意不要划圈哦。
松软蒸蛋糕的做法步骤6
7
加入植物油,比如玉米油,葵花籽油等等。
松软蒸蛋糕的做法步骤7
8
搅拌好的面糊大概是这个样子。用勺子把面糊倒入模具中,装八分满。
松软蒸蛋糕的做法步骤8
9
蒸锅里的水烧开后,把蒸屉连同模具一起放入蒸锅。大火蒸10分钟,着火后焖3分钟。
松软蒸蛋糕的做法步骤9
10
蒸好的蛋糕,没有回缩塌陷。
松软蒸蛋糕的做法步骤10
11
内部组织是这样的,很松软哟。
松软蒸蛋糕的做法步骤11

小贴士

1.打发鸡蛋所用的碗一定要是没有水没有油的,否则鸡蛋会很难打发。 2.鸡蛋打发到位这步很重要,是决定成败的关键步骤一定要用电动打蛋器。 3.打蛋器提起后,蛋液不会立刻滴落,滴落后痕迹不会马上消失,代表打发到位了。 4.打发鸡蛋的时候,可以滴两滴白醋或者柠檬汁,可以去腥。 5.我用的模具是纸杯和硅胶模具,不用刷油也非常容易脱模。 6.蒸蛋糕的时间为10分钟,不要超时,否则蒸好的蛋糕容易回缩塌陷。

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