这款椰蓉开口酥属于中式的酥皮点心，外层层层酥脆，椰蓉馅也是奶香味儿十足，并且添加了蔓越莓更增加了酸甜的口感，非常的好吃！
辅料猪油80g
细砂糖10g
糖粉30g
水45g
椰蓉50g
奶粉15g
黄油25g
全蛋液25g
蔓越莓干25g
椰蓉开口酥的做法1 
先做油皮：把中粉加入糖20克，水45克，猪油35克拌匀揉成团并静置30分钟。
2 
油酥面团的制作：把低粉加入猪油拌匀揉搓成团入冰箱冷藏备用。
3 
分别把油皮和油酥各分成12份。
4 
取一份油皮包入一份油酥包紧，
5 
收口朝下成圆形。
6 
取其中一个油酥皮收口朝上按扁，用擀面杖擀成椭圆形。
7 
自上而下卷起，依次全部做好，盖上保鲜膜醒15分钟。
8 
然后再把卷好的油酥面皮按扁，再次擀长。
9 
卷起，依次全部做好并醒15分钟。
10 
准备好椰蓉馅料：把黄油融化加入糖粉30克，椰蓉50克，奶粉15克，全蛋液25克，蔓越莓干25克拌匀入冰箱冷藏至硬，再分成12份，具体做法请参考：http://www.haodou.com/recipe/992975
11 
取一份酥皮，用手指在中间按压一下，将两头往中间折，按扁。
12 
包入椰蓉馅，捏紧收口成圆形。
13 
依次全部做好12个。
14 
全部在表面刷上全蛋液，用刀在表面划十字，切到馅料处。
15 
送入已经预热的烤箱中层185度30分钟，至表面盛开，颜色金黄即可。
16 
出炉了！
小贴士
也可以用植物油来代替猪油，但是不如猪油来的酥脆哦！
收藏 
16收藏
16收藏 分享至 
相关美食
Top美食榜
