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杏鲍很鲜美,炒食,炖,干煸都特喜欢。这次手撕开和肉内炒,一份简单的家常小炒,清淡鲜香。 里脊肉250克、杏鲍菇150克 配料:红青椒适量、姜葱适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、淀粉2小匙、水1汤匙、盐2克
辅料 辅料
红辣椒适量
青辣椒适量
姜适量
细香葱适量
蚝油1汤匙
生抽1汤匙
玉米淀粉2小匙
清水适量
精盐适量
做法 杏鲍菇炒肉丝的做法
1
准备好食材。
杏鲍菇炒肉丝的做法步骤1
2
肉丝切好,淀粉1小匙、水1汤匙、拌匀。
杏鲍菇炒肉丝的做法步骤2
3
加入蚝油1汤匙、生抽1汤匙、食用油1汤匙水1汤匙抓匀,盖好,腌制15分钟。
杏鲍菇炒肉丝的做法步骤3
4
杏鲍菇手撕细条,切好红椒丝,姜葱。另备一碗,添入1汤匙生抽、少许盐、半匙淀粉、1汤匙水或高汤拌为料汁。
杏鲍菇炒肉丝的做法步骤4
5
锅中入油,炒香姜葱,加入肉丝。
杏鲍菇炒肉丝的做法步骤5
6
肉丝炒至变色装出。
杏鲍菇炒肉丝的做法步骤6
7
留底油加入杏鲍菇煸炒。
杏鲍菇炒肉丝的做法步骤7
8
加入肉丝炒匀。
杏鲍菇炒肉丝的做法步骤8
9
加入红椒丝。
杏鲍菇炒肉丝的做法步骤9
10
加入料汁,炒匀即可出锅。
杏鲍菇炒肉丝的做法步骤10
11
装碟即可。
杏鲍菇炒肉丝的做法步骤11

小贴士

1、肉丝可以在锅中爆炒或入油锅拉油,这样更嫩滑。 2、先腌制更入味,也嫩。先拌好料汁炒菜时不会手忙脚乱了。 3、撕”或“掰”的菜,不同于刀切的,刀切的断面齐刷刷很光滑,而“撕”出来的断面不规则,粗糙,凹凸不平,这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大,更易入味更容易挂汁,自然也就更好吃。

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