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红烧排骨

红烧排骨

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乐满窝lmw
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辅料 辅料
油适量
盐适量
小葱适量
姜适量
蒜适量
冰糖适量
做法 红烧排骨的做法
1
用料: 1)仔排 2)辣椒、姜、蒜、葱 3)冰糖 4)食用油、盐、老抽、生抽、料酒 没有添加八角、桂皮、香叶等香料,保持原味。
红烧排骨的做法步骤1
2
排骨凉水入锅焯水,同时加上生姜片、料酒。同时烧一壶开水备用。
红烧排骨的做法步骤2
3
烧开焯水1分钟左右盛出。
红烧排骨的做法步骤3
4
炒锅洗干净,烧干,食用油适量,倒入冰糖,小火化开冰糖。注意火候,防止冰糖烧焦。
红烧排骨的做法步骤4
5
待冰糖全部融化后,倒入排骨,大火翻炒。将糖均匀包括排骨,锁水保证肉质鲜嫩。
红烧排骨的做法步骤5
6
待排骨上色后,加入葱姜蒜、辣椒,继续大火翻炒。
红烧排骨的做法步骤6
7
闻到蒜香味儿既可倒入开水(没过排骨),同时加入老抽、生抽。 大火烧开,加锅盖改中小火继续烧20-30分钟。 收汁到合适程度加入适量盐,翻炒均匀既可装盘了。
红烧排骨的做法步骤7
8
装盘
红烧排骨的做法步骤8
9
拍照
红烧排骨的做法步骤9

小贴士

待冰糖全部融化后,倒入排骨,大火翻炒。将糖均匀包括排骨,锁水保证肉质鲜嫩。

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