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家里老人孩子都很喜欢吃豆沙类的食物,用豆沙做成小面包,煊煊软软的很好吃,早上煮一杯牛奶、几片水果,一把坚果,再来个小面包,就是一顿营养丰富的早餐,主要是自己做的健康安全,吃着放心。
辅料 辅料
鸡蛋2个
盐4g
砂糖25g
黄油25g
酵母3g
做法 豆沙面包卷的做法
1
面包桶内先放牛奶和鸡蛋,对角放盐和糖,再放面粉,面粉上挖小坑埋入酵母。
豆沙面包卷的做法步骤1
2
面包机选择2个和面程序,放入室温软化的黄油再选择2个和面程序,一共40分钟。揉至扩展阶段。
豆沙面包卷的做法步骤2
3
面包机继续选择发酵程序,发酵到2倍大,用手沾面粉戳洞不塌陷即可。
豆沙面包卷的做法步骤3
4
再次选择一个和面程序,排空发酵面团内的气体。
豆沙面包卷的做法步骤4
5
把发酵好的面团拿出来,用手反复滚圆轻柔排气,这个过程也可以借助擀面杖。
豆沙面包卷的做法步骤5
6
分成大小均等的面团。
豆沙面包卷的做法步骤6
7
排好气的面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
豆沙面包卷的做法步骤7
8
松弛好的面团滚圆。
豆沙面包卷的做法步骤8
9
擀成圆形,比包子皮厚点即可。
豆沙面包卷的做法步骤9
10
把豆沙馅放入面皮中心位置。
豆沙面包卷的做法步骤10
11
像包包子一样包起来,收口向下,按扁。擀成长椭圆型。擀的时候要小心力度,避免豆沙漏出来。
豆沙面包卷的做法步骤11
12
用刀片把面团斜着划开,不要划透底部,划开面上就行。
豆沙面包卷的做法步骤12
13
把划好的面团翻面,如图卷起来,然后两头对接,对接处一定要捏紧,否则发酵的时候会涨开。
豆沙面包卷的做法步骤13
14
所有面团都整形完毕之后送入烤箱,底下放一碗热水进行保湿发酵。直至发酵到1.5倍大。
豆沙面包卷的做法步骤14
15
烤箱上下火170度预热好。发酵好的面团刷上蛋液,送入烤箱,时间设置为20分钟。大家烤到后面的时候要注意看着自己的面包表面情况,烤箱火力大、上色快,就需要加盖锡纸。
豆沙面包卷的做法步骤15

小贴士

烤箱温度按自己烤箱脾气定制。

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