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最近街头有好几家店里都在卖这个糖霜山楂,作为吃货的我总喜欢把喜欢的东西复刻出来,这款糖霜山楂白里透着红,甜中带着酸,糖霜很酥,山楂很绵,入口的甜,余味的酸不仅仅是山楂所致,又有前面富饶又不甜腻的糖霜造成的回味。各位亲们自己试着动手做吧,干净又卫生又好吃!O(∩_∩)O~山楂又称红果、山里红、胭脂果。在我国已有3000多年的栽培历史。据中国疾病预防 控制中心营养与食品安全所最新测定显示,山楂富含多种营养物质,尤为突出的是:以每百克山楂果肉为例:含VC53毫克,在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃、含VE7.32毫克,居水果之冠、含胡萝卜素100微克,在蔷薇科水果中名列前茅。VC、VE及胡萝卜素是抗氧化剂,能提高机体免疫力,增强体质。时常吃山楂会有一定的防衰老、美容、防癌和预防动脉粥样硬化的作用。
辅料 辅料
盐适量
白糖60g
清水50g
玉米淀粉50g
做法 糖霜山楂的做法
1
将山楂加适量盐浸泡10分钟,然后洗净,沥干,备用;
糖霜山楂的做法步骤1
2
将称好的玉米淀粉放入微波炉中高火1分钟;
糖霜山楂的做法步骤2
3
去掉山楂头上的把,擦干水份备用;
糖霜山楂的做法步骤3
4
在锅中放入白糖;
糖霜山楂的做法步骤4
5
倒入水;
糖霜山楂的做法步骤5
6
中火,不停的用木铲搅拌;
糖霜山楂的做法步骤6
7
加几滴白醋,继续搅拌,直到熬出大泡泡变成糖浆;
糖霜山楂的做法步骤7
8
关火,倒入山楂翻炒一下;
糖霜山楂的做法步骤8
9
筛入玉米淀粉;
糖霜山楂的做法步骤9
10
炒出糖霜即可;
糖霜山楂的做法步骤10
11
成品!
糖霜山楂的做法步骤11

小贴士

1、尽量选用不粘锅熬糖,方便清洗锅; 2、加白醋可以让白糖迅速结晶;

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