龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真的棒极了。
主料
辅料淀粉液适量
盐适量
黄油适量
柠檬皮丝适量
蒜蓉适量
生姜丝适量
番茄酱适量
淡奶油适量
黑胡椒适量
柠檬汁适量
清水适量
香煎鱼柳的做法1 
龙利鱼柳拿出来切成两手指宽的鱼块。放碗里加入生姜丝 蒜头碎 少许的柠檬汁和柠檬皮丝 一点点的盐和黑胡椒 包上保鲜膜进冰箱腌制半个小时。
2 
平底不粘锅内倒入适量的橄榄油把腌制好的鱼挑出来煎制两面熟透即可。
3 
来制作酱汁:锅里一次性放入 适量淡奶油，适量清水，适量番茄酱，适量柠檬皮丝，蒜头碎 姜丝，一点点黄油和一点点盐，煮开。
4 
加入淀粉液勾个芡就可以了
5 
用了两片橘子叶垫底摆盘，鱼块摆上淋上酱汁，用了蒜苗撕成丝做装饰，大功告成。
6 
真的非常鲜嫩。
小贴士
食用功效是：抗动脉硬化，防治心脑血管疾病，增强记忆，保护视力。
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