
笋丁炒虾仁


小菇最爱的炒虾仁来了,每次去饭馆必点之一。上浆,快炒,也能炒出和饭店里一样的口感哦。

油适量
盐适量
鸡蛋清1个
麻油适量
料酒2ml
盐1小勺
糖1小勺
葱花适量
淀粉适量

1 
准备虾仁,加适量鸡蛋清,一勺淀粉抓匀上浆

2 
锅内放入一勺油烧热后下葱段爆香

3 
飘出葱香后下虾仁滑炒

4 
虾仁变色后加少许料酒炒匀

5 
冬笋提前去壳切块煮熟后切丁

6 
将冬笋丁倒入一起翻炒,加盐糖调味后剪入葱花,最后装盘淋上麻油少许

小贴士
冬笋要事先煮过,不然会有涩涩的口感
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