小菇最爱的炒虾仁来了，每次去饭馆必点之一。上浆，快炒，也能炒出和饭店里一样的口感哦。
辅料油适量
盐适量
鸡蛋清1个
麻油适量
料酒2ml
盐1小勺
糖1小勺
葱花适量
淀粉适量
笋丁炒虾仁的做法1 
准备虾仁，加适量鸡蛋清，一勺淀粉抓匀上浆
2 
锅内放入一勺油烧热后下葱段爆香
3 
飘出葱香后下虾仁滑炒
4 
虾仁变色后加少许料酒炒匀
5 
冬笋提前去壳切块煮熟后切丁
6 
将冬笋丁倒入一起翻炒，加盐糖调味后剪入葱花，最后装盘淋上麻油少许
小贴士
冬笋要事先煮过，不然会有涩涩的口感
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