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在接触捷赛自动烹饪锅前,我们家做糯米鸡是这样的:先将糯米煮熟,荷叶拖水,然后放上一层糯米饭,铺上调味好的鸡肉和香菇,再铺上层糯米饭,包裹好后大火蒸20分钟,这种制作方法做出来的糯米鸡虽然米无味道,但是可以保证整体都能做到熟透,糯米柔软缠绵。 在翻阅捷赛的菜谱时,我被书上的那只色泽诱人的糯米鸡吸引住了。它的做法是将糯米先浸泡湿润,然后拌入调味了的鸡肉,一同蒸熟,心里疑问:这么泡一泡后,短时间里真的能蒸熟吗?于是我用温水来浸泡糯米,然后参考了书中的菜谱,做起了实验…… 28分钟的自动烹饪程序结束后,我再焖了一会,然后取出糯米鸡,打开,哇,做出来的效果果然跟书本所示相当,一阵荷叶香味,鸡肉香菇瑶柱味扑面而来,够色够香!味道怎么样呢?用勺子勺上一口尝尝,然后一口接一口,然后就没有然后了,秒光……还想把老公那只也吃了,糯米不单只蒸熟了,而且吸收了调味酱汁和瑶柱冬菇鸡肉味,格外的好吃。既然喜欢,以后就继续【清蒸荷香鸡】做糯米鸡吧!
辅料 辅料
料酒6g
盐4g
糖3g
蚝油10g
生抽10g
姜片3片
油少许
荷叶1片
做法 荷香糯米鸡的做法
1
糯米洗净后,用温水浸泡糯米2个小时,然后捞起沥干水备用。
荷香糯米鸡的做法步骤1
2
大瑶柱用清水浸泡2个小时,然后捞起,撕碎备用。
荷香糯米鸡的做法步骤2
3
冬菇用清水浸泡2个小时,捞起沥干水后切片备用。
荷香糯米鸡的做法步骤3
4
鸡中翅剁成小块,然后加入料酒,盐,糖,蚝油,生抽,油,姜片腌制1个小时左右备用。
荷香糯米鸡的做法步骤4
5
将糯米,瑶柱,冬菇加入到腌制的鸡翅中,搅拌均匀。
荷香糯米鸡的做法步骤5
6
用自动锅烧一锅开水,然后放入荷叶,拖水去涩味,大概1分钟即可捞起沥干水备用。
荷香糯米鸡的做法步骤6
7
用荷叶将食材包裹好。
荷香糯米鸡的做法步骤7
8
锅内加入1600毫升清水,放入蒸架,放上食材。
荷香糯米鸡的做法步骤8
9
盖上锅盖,启动【清蒸荷香鸡】功能,开始自动烹饪。
荷香糯米鸡的做法步骤9
10
待程序结束后,用余温继续焖15~20分钟再取出,然后剪十字口,即可享用。
荷香糯米鸡的做法步骤10

小贴士

1、生蒸糯米,糯米必须提前充分浸泡湿润,建议用温水来浸泡,效果比较好。 2、荷叶买回来,不要直接包食材,先用开水烫一烫后再用,这样一烫可以去掉荷叶的青涩味。 3、程序结束后,建议不要立即打开盖,可以用余温继续焖一会,让食材相互之间多熏陶一会。

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