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这个菜谱发得比较坎坷,昨晚做了一次,刚准备上菜谱时手贱误删了过程图,我哭T_T,只好一早起来重新做了一次,才补上过程图了^O^,做完也懒得拍了哈哈,用昨晚的成品图啦~
辅料 辅料
可可粉适量
红曲粉适量
做法 豹纹杯子蛋糕的做法
1
鸡蛋分开蛋清蛋黄,装蛋清的盆子要干净无水无油
豹纹杯子蛋糕的做法步骤1
2
蛋黄加入玉米油和牛奶用手抽拌匀
豹纹杯子蛋糕的做法步骤2
3
筛入低筋面粉
豹纹杯子蛋糕的做法步骤3
4
轻拌均匀即可
豹纹杯子蛋糕的做法步骤4
5
蛋白加几滴柠檬汁,加糖粉打到干性发泡
豹纹杯子蛋糕的做法步骤5
6
两个碗中分别装入一勺蛋黄糊,两勺蛋白糊,一个碗里加红曲粉,另一个碗加可可粉
豹纹杯子蛋糕的做法步骤6
7
用刮刀拌匀后分别装入裱花袋
豹纹杯子蛋糕的做法步骤7
8
先将3分1蛋白加入到蛋黄糊里拌匀
豹纹杯子蛋糕的做法步骤8
9
重新倒入蛋白里
豹纹杯子蛋糕的做法步骤9
10
拌好的蛋糕糊装入纸杯里,装红曲糊的裱花袋剪一个小口,随意挤出图案
豹纹杯子蛋糕的做法步骤10
11
再将可可糊挤上去,成豹纹状
豹纹杯子蛋糕的做法步骤11
12
烤盘装水放入烤箱下层,提前预热,上火150度,下火170度,将装有蛋糕糊的模具放入烤盘里,水浴法烤制35分钟
豹纹杯子蛋糕的做法步骤12
13
这个方子湿性材料少,不易回缩
豹纹杯子蛋糕的做法步骤13

小贴士

红曲不要太多,多了不粉嫩的,过程图这个有点多了~也可以用一滴粉色色素代替,颜色更好看,但我是自己吃的,尽量不下色素了 水浴烤制是为了使蛋糕不易开裂而破坏花纹

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