前段时间裸蛋糕风靡一时，裸蛋糕用的奶油少，不是那么腻。今天正好是儿子生日，我烤了一个戚风蛋糕坯，做了一个裸蛋糕，很漂亮的！
辅料草莓适量
盐2g
猕猴桃1个
火龙果半个
白醋适量
橙子半个
水果裸蛋糕的做法1 
准备好戚风蛋糕原料
2 
分离蛋黄蛋白，盛蛋清的容器保证无油无水
3 
蛋清中加入醋，50克糖分三次加入将蛋清打发到硬性
4 
将30克糖、牛奶跟油混合搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀
5 
加入过筛的低筋粉跟盐搅拌均匀至无颗粒状态
6 
取三分之一的蛋白糊用刮刀大幅度快速切拌，充分搅拌均匀，再把余下的蛋白糊加入快速切拌，充分搅拌均匀
7 
拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模里，振动一下，放入预热好的烤箱中，140度中下层30分钟，再160度30分钟
8 
烤好后立即倒扣放凉后脱模
9 
淡奶油加入30克糖打发至顺滑
10 
将淡奶油打发到八分发
11 
戚风蛋糕体切片，分成三片
12 
取一片蛋糕片做底，放在裱花台上抹一层奶油，再放水果
13 
再把另外一片盖上，抹上奶油撒上水果，再盖上最后一片蛋糕抹上奶油
14 
最后在上面堆上水果即可
15 
切开看看也很漂亮的
小贴士
用的是戚风蛋糕做坯，水果可以任意装饰 做裸蛋糕可以将奶油打发成七八分，也可完全打发，根据你的喜爱 裸蛋糕的装饰最大的好处是无需拘束装饰的条条框框，随自己所好就好
收藏 
33收藏
33收藏 分享至 
相关美食
Top美食榜
热门饮食知识
食材推荐
