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又到了满街栗子飘香的季节了。除了糖炒栗子、烤栗子、煮栗子外,但凡是用生栗子做菜,就都需要一个让人抓狂的环节——剥栗子皮。特别是里面那层毛茸茸的薄皮儿,死死地粘在栗子肉儿上,太难去掉,烦的你都不想用栗子做菜了。我是费尽周折,用了几个方法才把栗子里面那层毛茸茸的薄皮去掉。 这次用栗子炖土鸡,我就怕买的栗子不新鲜,因为我实在不会弄清楚到底那是新鲜栗子,还好的栗子特好去掉毛茸茸的薄皮儿,剥的相当的不顺利,因为我买的是很大的板栗,据说这种栗子适合做菜用,那些小一些的油栗子,适合糖炒栗子、煮栗子吃,真的需要买对才是硬道理,要不真是太费劲了。
辅料 辅料
姜5g
盐2茶勺
桂圆15个
枸杞30个
料酒1茶勺
做法 栗子桂圆炖土鸡的做法
1
主料:土鸡、栗子 辅料:姜、桂圆、枸杞、料酒、盐
栗子桂圆炖土鸡的做法步骤1
2
把土鸡洗净切大块
栗子桂圆炖土鸡的做法步骤2
3
栗子去壳
栗子桂圆炖土鸡的做法步骤3
4
桂圆去壳,姜切片
栗子桂圆炖土鸡的做法步骤4
5
枸杞用凉水侵泡洗净洗净捞起
栗子桂圆炖土鸡的做法步骤5
6
把土鸡凉水下煲里
栗子桂圆炖土鸡的做法步骤6
7
加料酒大火烧开,转小火,撇去血沫
栗子桂圆炖土鸡的做法步骤7
8
加桂圆干
栗子桂圆炖土鸡的做法步骤8
9
小火炖40分钟左右,加栗子
栗子桂圆炖土鸡的做法步骤9
10
加盐再炖20分钟
栗子桂圆炖土鸡的做法步骤10
11
加枸杞
栗子桂圆炖土鸡的做法步骤11
12
再炖2分钟即可
栗子桂圆炖土鸡的做法步骤12

小贴士

炖鸡汤类的,一定一次加水足够 一定的小火慢炖,这样鸡肉鲜嫩

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