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椰蓉开口酥,酥的掉渣,非常香酥
辅料 辅料
椰蓉100g
糖分60g
奶粉30g
黄油50g
蛋液50g
蔓越莓50g
做法 椰蓉开口酥的做法
1
将馅料的所有食材放在容器中,将黄油隔热水融化,冷却后倒入容器中,混合成团,放冰箱冷藏至硬,取出馅料揉成均匀的小球
椰蓉开口酥的做法步骤1
2
油皮和油酥分别揉成均匀的面团,用保鲜膜包裹冰箱冷藏30分钟
椰蓉开口酥的做法步骤2
3
取出油皮和有酥分别揉成圆球,
椰蓉开口酥的做法步骤3
4
取一份油皮包入油酥,
椰蓉开口酥的做法步骤4
5
包圆收口整理成圆球状
椰蓉开口酥的做法步骤5
6
用保鲜膜盖住,防止皮干
椰蓉开口酥的做法步骤6
7
将包好的油酥皮收口朝上按扁。
椰蓉开口酥的做法步骤7
8
用擀面杖擀成长条
椰蓉开口酥的做法步骤8
9
自上而下卷起
椰蓉开口酥的做法步骤9
10
盖保鲜膜松弛15分钟
椰蓉开口酥的做法步骤10
11
取卷好的酥皮再次擀成长条
椰蓉开口酥的做法步骤11
12
卷曲
椰蓉开口酥的做法步骤12
13
盖保鲜膜松弛15分钟
椰蓉开口酥的做法步骤13
14
取一份酥皮,用大拇指中间压下。将两头往中间推。使接缝处朝内;收光面朝内整理成圆球
椰蓉开口酥的做法步骤14
15
将油酥面团按扁,擀成中间厚四面薄的面片
椰蓉开口酥的做法步骤15
16
包入椰蓉馅。借住虎口捏紧收圆
椰蓉开口酥的做法步骤16
17
整成圆形朝下摆放
椰蓉开口酥的做法步骤17
18
表面刷蛋黄液
椰蓉开口酥的做法步骤18
19
待蛋黄液干后,表面划十字,切到馅料处,烤箱预热175度,约30分钟左右
椰蓉开口酥的做法步骤19

小贴士

根据自己烤箱调节温度

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