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广东小吃蒸蛋肠

广东小吃蒸蛋肠

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食尚煮易
只要一提起广东小吃,很多人第一时间会想到肠粉,因为肠粉是最常见的,也最常吃的早点之一,无论是高大上的五星级酒楼还是路边的小吃店,都有它的存在,丰俭由人,配料千变万化。
辅料 辅料
油少许
盐少许
葱1根
做法 广东小吃蒸蛋肠的做法
1
食材:粘米粉、鸡蛋、葱
广东小吃蒸蛋肠的做法步骤1
2
粘米粉倒入大碗中,加上适量清水调成米浆
广东小吃蒸蛋肠的做法步骤2
3
敲入鸡蛋,搅拌均匀
广东小吃蒸蛋肠的做法步骤3
4
调入盐,继续搅拌片刻
广东小吃蒸蛋肠的做法步骤4
5
蒸盆内刷一层食用油
广东小吃蒸蛋肠的做法步骤5
6
倒入调匀的鸡蛋米浆
广东小吃蒸蛋肠的做法步骤6
7
蒸锅里放入蒸架
广东小吃蒸蛋肠的做法步骤7
8
水沸腾后放入蒸盆
广东小吃蒸蛋肠的做法步骤8
9
蒸肠粉的空档洗净葱,切粒
广东小吃蒸蛋肠的做法步骤9
10
10分钟后鸡蛋肠蒸熟了,撒些葱花
广东小吃蒸蛋肠的做法步骤10
11
卷起,轻松取出肠粉
广东小吃蒸蛋肠的做法步骤11
12
对半切断,淋上酱油、撒点葱花、即可食用
广东小吃蒸蛋肠的做法步骤12

小贴士

粘米粉是普通大米磨成的米粉,一般的大型超市都有销售,整袋250克或50克居多,家庭用量就刚刚好。米浆不要调的太浓稠,米浆太浓稠蒸出来的肠粉口感老、不嫩滑~能顺利流动的状态最好。

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