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香酥的外壳,包裹着软嫩的排骨,还有椒盐调味,品尝一口,外皮脆脆的,咬下去之后,还有腰果的香味,口感实在是丰富!
辅料 辅料
鸡蛋1个
姜适量
葱适量
盐适量
腐乳适量
生抽适量
五香粉适量
料酒适量
生粉适量
椒盐粉适量
做法 金沙排骨的做法
1
首先将排骨砍成块、姜切片、葱切段、腰果切碎。
金沙排骨的做法步骤1
2
准备好排骨,放入姜、葱、腐乳,加小半勺盐,淋入适量生抽,加少许五香粉,淋入适量料酒,抓匀腌制四个小时。
金沙排骨的做法步骤2
3
接着准备好蒸锅,将腌制好的排骨放入蒸锅中,隔水蒸二十分钟。
金沙排骨的做法步骤3
4
将蒸好的排骨均匀裹上一层生粉,再裹上鸡蛋液、沾上腰果碎。
金沙排骨的做法步骤4
5
准备小半锅油,烧至七成热,下入排骨,炸至颜色金黄,捞出,摆入盘中,最后撒上椒盐粉,就可以品尝啦!
金沙排骨的做法步骤5

小贴士

1,腰果是生的,这样炸后才会酥脆。 2,先蒸后炸的排骨比较外脆里嫩。

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