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巧妙的将肉馅和鹌鹑蛋结合在一起,在清蒸,既保留了食物的原汁原味,又不失营养,浇上酱汁之后,更是缠绵美味啊。
辅料 辅料
盐适量
姜适量
白糖适量
料酒适量
麻油适量
生粉适量
胡椒粉适量
番茄酱适量
甜辣酱适量
白醋适量
蚝油适量
水淀粉适量
做法 酸甜鸳鸯蛋的做法
1
首先将香菇去蒂,修成一样大小、姜切末。
酸甜鸳鸯蛋的做法步骤1
2
接着来调碗汁,准备一个碗,加入两勺番茄酱,一勺甜辣酱,半勺蚝油,两勺白醋,一勺白糖,拌匀。
酸甜鸳鸯蛋的做法步骤2
3
准备好猪肉泥,放入姜末、加少许盐、白糖,淋入少量料酒,撒上胡椒粉、滴入适量麻油,加一勺生粉,搅拌均匀。
酸甜鸳鸯蛋的做法步骤3
4
锅中倒入清水,放入鹌鹑蛋,煮熟后,捞出过凉水。
酸甜鸳鸯蛋的做法步骤4
5
接着将剥好皮的鹌鹑蛋沾上生粉,用猪肉馅将鹌鹑蛋包裹起来,再次沾满生粉,放在香菇之上。
酸甜鸳鸯蛋的做法步骤5
6
锅中倒入小半锅清水,放上蒸架,摆上盘子,将鸳鸯蛋放入盘中,隔水蒸二十分钟,取出。
酸甜鸳鸯蛋的做法步骤6
7
锅中放入少量清水,倒入调好的碗汁,搅拌均匀,煮开后,勾上适量水淀粉,收汁至汤汁浓稠,浇在鸳鸯蛋之上,就大功告成了。
酸甜鸳鸯蛋的做法步骤7

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