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线椒是的辣度很够劲,我本身也爱吃辣的,所以就经常用线椒炒菜,特别的下饭,而且线椒的肉比普通的青椒要更嫩一些,没那么厚的肉。这次加了点香菇,味道也挺窜的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
洋葱少量
姜少量
酱油少量
醋少量
白糖少量
做法 线椒炒香菇的做法
1
香菇洗净。
线椒炒香菇的做法步骤1
2
线椒,洗净。
线椒炒香菇的做法步骤2
3
线椒切成丝。
线椒炒香菇的做法步骤3
4
香菇切成片。
线椒炒香菇的做法步骤4
5
准备洋葱和姜。
线椒炒香菇的做法步骤5
6
香菇在沸水里煮2-3分钟。然后捞出。
线椒炒香菇的做法步骤6
7
热油锅,放入洋葱和姜,煸炒出香味。
线椒炒香菇的做法步骤7
8
随后放入线椒,转大火爆炒。
线椒炒香菇的做法步骤8
9
加入糖。
线椒炒香菇的做法步骤9
10
随后加入香菇。
线椒炒香菇的做法步骤10
11
加入盐。快速翻炒。
线椒炒香菇的做法步骤11
12
加入酱油。
线椒炒香菇的做法步骤12
13
临出锅加点醋。
线椒炒香菇的做法步骤13
14
快速翻炒均匀,即可。
线椒炒香菇的做法步骤14

小贴士

加入糖和醋是为了去除线椒的青涩味,不要太多,少量就可以了。 香菇是菌类,不能吃生的,容易中毒,单纯的爆炒恐怕很难熟,所以要先煮一下,这样一来,口感也好了,更嫩滑了。

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