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豇豆角每年在大量上市的季节,我都会晒一些,储备起来,在冬季食用。干菜有不可替代的风味和口感,尤其和肉搭配在一起,那口感真是让人陶醉,它的香味超过了肉的味道。因为干菜很容易吸收肉的汤汁和味道,让它吃起来很有层次感,刚吃到口中有肉的香味,再嚼它又有菜的味道,而且极富口感。今天和大家分享一款干豆角包子,它是我们家冬季餐桌的最爱。
辅料 辅料
盐适量
姜适量
胡椒粉少许
花椒粉少许
香油少许
蚝油少许
味精少许
干豆角适量
红薯粉条适量
做法 猪腰肉干豆角包子的做法
1
三分肥七分瘦的猪肉洗净剁成肉馅备用。
猪腰肉干豆角包子的做法步骤1
2
干豆角提前泡发一夜后,锅中加水煮10分钟捞出,挤去水分备用。
猪腰肉干豆角包子的做法步骤2
3
干豆角用刀切成碎粒备用。
猪腰肉干豆角包子的做法步骤3
4
红薯粉条煮熟捞出,放凉后切碎备用。
猪腰肉干豆角包子的做法步骤4
5
肉馅放在容器中倒入香油,料酒姜末用筷子顺一个方向搅拌均匀,再放入盐,花椒粉,胡椒粉,蚝油,味精调味,稍加入一些清水用筷子继续搅打均匀。
猪腰肉干豆角包子的做法步骤5
6
拌入切碎的干豆角,粉条继续再搅拌均匀,和成馅备用。
猪腰肉干豆角包子的做法步骤6
7
面粉提前用酵母或是面肥发酵成发面,拿出放面板上放入少许小苏打,揉至面团表面光滑,盖上湿屉布醒5分钟。
猪腰肉干豆角包子的做法步骤7
8
下成包子剂子(大约是饺子剂子的4_5个),擀成皮。
猪腰肉干豆角包子的做法步骤8
9
将擀好的皮放在左手心中,将拌好的馅放在皮上。
猪腰肉干豆角包子的做法步骤9
10
用右手提起皮子的边缘,逆时针用手指捏成褶子,包成包子。
猪腰肉干豆角包子的做法步骤10
11
依次包成的包子。
猪腰肉干豆角包子的做法步骤11
12
笼屉加入凉水,笼屉上刷上油,或是铺垫上粽子叶,玉米叶都行,将包好的包子摆放在上面,注意要留出一定的间隙,盖上盖子再醒发10分钟。开火上汽后蒸30分钟。
猪腰肉干豆角包子的做法步骤12
13
关火后,三分钟后再揭锅盖(以防包子回缩),热气腾腾的包子出锅了。
猪腰肉干豆角包子的做法步骤13
14
尝尝用干豆角包成的包子,会让你很难忘了它独特,让人想念的味道。
猪腰肉干豆角包子的做法步骤14

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