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莜麦是世界公认的健康食品,莜麦麸皮富含水溶性膳食纤维,麸皮可以掺杂在面粉中制作各种面食,做西点也是非常的棒,用来制作消化饼干,一样酥松可口。
辅料 辅料
全蛋液35g
红糖30g
水贻10g
泡打粉1/4小勺
做法 红糖麸皮消化饼干的做法
1
准备材料,漏拍蛋液;
红糖麸皮消化饼干的做法步骤1
2
黄油在室温下软化,放入水贻、红糖;
红糖麸皮消化饼干的做法步骤2
3
搅打至完全融合,黄油蓬松;分3次加入蛋液,搅打均匀后再加入下一次;
红糖麸皮消化饼干的做法步骤3
4
直至黄油与蛋液完全融合;
红糖麸皮消化饼干的做法步骤4
5
筛入面粉、泡打粉、纯麸皮;
红糖麸皮消化饼干的做法步骤5
6
用刮刀以按压的方式拌匀,用手抓成面团;
红糖麸皮消化饼干的做法步骤6
7
面团装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏30分钟左右;
红糖麸皮消化饼干的做法步骤7
8
从冰箱取出面团,隔着保鲜袋,用擀面杖擀开,厚度约半公分;用饼干模具压出痕迹;
红糖麸皮消化饼干的做法步骤8
9
压好的面团放入烤盘中,用叉子扎眼,避免烘烤的时候鼓起,放置10分钟以后再进烤箱;
红糖麸皮消化饼干的做法步骤9
10
烤盘放入已预热到位的烤箱中;采用饼干/蛋挞模式,上火温度设定为150度,下火温度设定为160度,烤10分钟;
红糖麸皮消化饼干的做法步骤10
11
到时,取出烤盘,饼干继续放在盘中放凉即可
红糖麸皮消化饼干的做法步骤11

小贴士

1、 鸡蛋最好用室温的,与打发后黄油的温度基本一致,避免水油分离; 2、 饼干压好后,最好静止10分钟再入烤箱; 3、 烤饼干一定要守在烤箱边,看到边缘稍一上色,立刻就要取出; 4、 红糖里的硬块需提前压碎;

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