鸡肉的蛋白质含量比较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉的食用方法多种多样，茶叶熏鸡是常见的家常菜之一。成品茶叶熏鸡，外观金黄悦目，色泽红亮，味道芳香浓郁，肉质细嫩，风味独特，营养丰富。
主料
辅料盐适量
料酒适量
八角2粒
花椒15粒
香叶5片
桂皮1小块
白芷2片
丁香2粒
姜1块
陈皮1块
茶叶10g
红糖50g
桂花2g
大米1把
茶叶熏鸡的做法1 
准备新鲜的小柴鸡一只，清洗干净，去除鸡屁股，用清水浸泡2小时，倒掉水，另换水再泡1小时。
2 
准备香料，八角，花椒，香叶，小茴香，，桂皮，白芷，丁香等放入汤料包中备用
3 
将鸡和料包放在锅中，加入清水没过鸡即可，放入姜片，料酒适量，盐适量，料酒适量浸泡一夜。
4 
泡了一夜的鸡，放在火上可以煮制。
5 
锅中水开后打去浮沫，调小火煮一小时左右。
6 
鸡煮熟了，用筷子扎一下鸡肉，很容易就扎透了，就说明熟了。
7 
将鸡捞出，趁热用刷子抹上香油，再抹一层老抽，再抹一层蜂蜜。（如果不喜欢甜味可以省略）
8 
炒锅中放一张锡纸，在锡纸上放茶叶，红糖，桂花，大米 。
9 
锡纸包住茶叶红糖在上面放一个篦子，将抹好的老抽的鸡放在篦子上。
10 
盖上锅盖，开火调小火，用湿布将锅盖边堵上，防止热气跑出来，熏制8—10分钟，熏制时间不要长，防止鸡肉发苦。
11 
揭开锅盖，热气腾腾，熏制的香味也弥漫出来了。
12 
出锅了，看看颜色漂亮吧，金黄红亮。
13 
斩块装盘，香味，色泽太诱人了，赶紧尝尝吧，鸡皮有茶叶和桂花的芳香味，鸡肉细嫩，嫩而不柴，好吃极了！
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