搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
加入了香葱的蛋糕,在烘烤中就已经闻到香香的葱味了。这台烤箱精准的温度,烤出来的蛋糕卷上色均匀,未曾烤过色泽那么漂亮的蛋糕卷。而且烤箱在烘烤中也能随意调节温度和时间,非常方便。
辅料 辅料
细砂糖60g
水60g
葱粒20g
做法 香葱蛋糕卷的做法
1
蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油盆里,蛋黄加入15克细砂糖拌均匀
香葱蛋糕卷的做法步骤1
2
加入玉米油拌均匀后再加水,拌均匀。
香葱蛋糕卷的做法步骤2
3
筛入已经提前过筛的面粉
香葱蛋糕卷的做法步骤3
4
用刮刀将其拌均匀
香葱蛋糕卷的做法步骤4
5
蛋清分三次加入45克细砂糖,打至偏干性发泡
香葱蛋糕卷的做法步骤5
6
提前预热烤箱,连接烤箱,按下“上/下烤”,170度,30分钟。
香葱蛋糕卷的做法步骤6
7
取1/3打发好的蛋清放到蛋黄糊里,用刮刀从底部向上拌均匀(不可打圈哟)
香葱蛋糕卷的做法步骤7
8
拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆里,继续从底部向上拌均匀
香葱蛋糕卷的做法步骤8
9
拌好的蛋糕糊
香葱蛋糕卷的做法步骤9
10
取一半的葱粒撒在铺了油纸的烤盘里
香葱蛋糕卷的做法步骤10
11
将蛋糕糊倒进烤盘里,刮平表面,震出气泡,撒上剩余的葱粒
香葱蛋糕卷的做法步骤11
12
烤箱预热10分钟达到170度了,将烤盘放进烤箱中层,烘烤18分钟
香葱蛋糕卷的做法步骤12
13
烤好的蛋糕立即取出,倒在铺了油纸的烤架上,趁热撕掉油纸
香葱蛋糕卷的做法步骤13
14
借助擀面杖将蛋糕卷起卷紧
香葱蛋糕卷的做法步骤14
15
待蛋糕凉后再切开
香葱蛋糕卷的做法步骤15

小贴士

1、 蛋白打至偏干性即可,不需要打至干性发泡。 2、 打发好的蛋白与蛋黄糊拌的手法要正确,不可打圈,应该从底部向上翻拌均匀。

收藏 31收藏
分享至

相关美食