这个是跟电视学来的，是一道湖南菜，用剁椒烧小黄鱼，头一次做，还挺好吃的，就是剁椒稍微咸了点，下次可以少放点盐，这个菜建议搭配烙饼吃，可以说是咸辣鲜，特别香。
辅料油适量
盐适量
葱少量
姜少量
蒜少量
蒜少量
干辣椒少量
花椒少量
白糖少量
料酒少量
醋少量
酱油少量
鸡精少量
剁椒烧小黄花鱼的做法1 
小黄花鱼，去鳞，开膛，洗净。
2 
准备大概一两的剁椒。
3 
准备葱姜蒜和干辣椒还有花椒。
4 
小黄花鱼，入油锅，稳火，两面炸金黄，捞出。
5 
准备少许的葱姜末。
6 
热油锅，放入葱姜蒜和干辣椒还有花椒，小火煸炒。
7 
随后将刚才炸好的鱼放入。
8 
加入糖。
9 
加入料酒。
10 
加入醋。
11 
加入酱油。
12 
加入适量的热水，基本淹没这个鱼，大火炖。
13 
随后加入盐。
14 
加入鸡精。
15 
将汤汁熬干。
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然后装盘。
17 
热油锅，放少许油，将刚才准备的葱姜末倒入。
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将剁椒放入锅中。
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加入少许的糖。
20 
加入少许醋。
21 
小火煸炒。
22 
然后将酱汁均匀的撒在鱼上，即可。
小贴士
剁椒的咸淡不太一样，放的时候要酌情增减盐的量。
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