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石斑鱼的口感很好,肉质紧实,而且没什么鱼油,肉质就跟鸡肉似的,所以全家人都比较爱吃,这次是用豉汁做的,很少油,非常香。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱少量
姜少量
干辣椒少量
料酒少量
蒸鱼豉油少量
花椒少量
做法 豉汁蒸石斑鱼的做法
1
石斑鱼,洗净,去鳞去膛。
豉汁蒸石斑鱼的做法步骤1
2
准备葱姜。
豉汁蒸石斑鱼的做法步骤2
3
葱姜切丝,准备干辣椒。
豉汁蒸石斑鱼的做法步骤3
4
将葱姜丝放在鱼上,撒少许盐。
豉汁蒸石斑鱼的做法步骤4
5
倒上少许料酒。
豉汁蒸石斑鱼的做法步骤5
6
两面腌制半小时。
豉汁蒸石斑鱼的做法步骤6
7
准备蒸鱼豉油。
豉汁蒸石斑鱼的做法步骤7
8
鱼腌制好后,在热水里焯水,打去沫子。
豉汁蒸石斑鱼的做法步骤8
9
随后装盘,放在蒸锅里蒸。
豉汁蒸石斑鱼的做法步骤9
10
大火蒸15分钟。
豉汁蒸石斑鱼的做法步骤10
11
正好后,倒上蒸鱼豉油。
豉汁蒸石斑鱼的做法步骤11
12
然后将葱姜丝和辣椒丝均匀的撒在上面。
豉汁蒸石斑鱼的做法步骤12
13
热油锅,放入花椒。
豉汁蒸石斑鱼的做法步骤13
14
待花椒烧冒烟,关火。
豉汁蒸石斑鱼的做法步骤14
15
然后均匀的撒在鱼上,就可以吃了。
豉汁蒸石斑鱼的做法步骤15

小贴士

鱼用热水焯水是为了去掉沫子,是关键的一步呦。

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