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馒头,北方家庭桌上的必备食物,白白胖胖的馒头出锅的一刹那,麦香扑鼻而来,咬上一口,细细咀嚼,感受粮食带给我们的满足感。有馒头吃,幸福安逸!
辅料 辅料
南瓜210g
温水50g
酵母3g
盐2g
糖2g
做法 南瓜黄金馒头的做法
1
所需食材称重备用。
南瓜黄金馒头的做法步骤1
2
南瓜20分钟蒸熟,用勺背压成南瓜泥。
南瓜黄金馒头的做法步骤2
3
酵母用温水稀释。
南瓜黄金馒头的做法步骤3
4
把盐~糖~面粉~南瓜泥揉成光滑的面团。酵母水分次加入,以便掌握面团的软硬度。因为面粉的吸水量不同,南瓜泥本身就有水份。
南瓜黄金馒头的做法步骤4
5
盖上保鲜膜放在温暖处发酵面团至2.5倍大。40分钟就可以发好 。
南瓜黄金馒头的做法步骤5
6
揉按排气后,搓成长条,分成均等的面挤子。
南瓜黄金馒头的做法步骤6
7
取一个面挤子揉圆,用大拇指把面团四边往里按。
南瓜黄金馒头的做法步骤7
8
缺口向下,整理出圆形。
南瓜黄金馒头的做法步骤8
9
馒头胚都揉好后。锅中倒入冷水,盖盖再次醒发20分钟。
南瓜黄金馒头的做法步骤9
10
醒发后的馒头胚又长大了一倍。小火上气中火20分钟即可。
南瓜黄金馒头的做法步骤10
11
时间到不许掀盖,闷制3—5分钟,以免馒头突然遇冷回缩。
南瓜黄金馒头的做法步骤11
12
骄傲满满的南瓜馒头呈现出来了。
南瓜黄金馒头的做法步骤12

小贴士

1、酵母水分次加入,以便掌握面团的软硬度。因为面粉的吸水量不同,南瓜泥本身就有水份。2、时间到不许掀盖,闷制3—5分钟,以免馒头突然遇冷回缩。

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