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冬天天气凉了,应该多吃牛羊肉,对羊肉无爱的我无疑最爱牛肉,牛肉蛋白质含量高脂肪却很低,很适合炖煮,番茄牛腩酸爽可口,做法简单,很美味的一道下饭菜。
辅料 辅料
八角4个
干辣椒3个
花椒1茶匙
桂皮3个
姜1个
蒜2个
生抽1茶匙
料酒1茶匙
盐3g
香菜1个
做法 番茄牛腩的做法
1
准备好材料,牛腩洗净番茄去皮。
番茄牛腩的做法步骤1
2
切成小块。
番茄牛腩的做法步骤2
3
冷水下锅,加入姜片料酒煮开。
番茄牛腩的做法步骤3
4
撇去浮末。
番茄牛腩的做法步骤4
5
用温水冲洗干净,必须是温水,如果用凉水的话会使肉质变紧,影响口感。
番茄牛腩的做法步骤5
6
番茄切块备用。
番茄牛腩的做法步骤6
7
锅中入油,放入所有调料爆香。
番茄牛腩的做法步骤7
8
倒入牛腩翻炒微黄。
番茄牛腩的做法步骤8
9
加一勺生抽。
番茄牛腩的做法步骤9
10
大火继续烧。
番茄牛腩的做法步骤10
11
倒入番茄,加盐。
番茄牛腩的做法步骤11
12
翻炒均匀。
番茄牛腩的做法步骤12
13
中火烧到汤汁浓稠。
番茄牛腩的做法步骤13
14
加入一小碗水,没过牛肉就好。
番茄牛腩的做法步骤14
15
牛肉软烂大火收汁即可。
番茄牛腩的做法步骤15
16
起锅撒上香菜。
番茄牛腩的做法步骤16

小贴士

牛腩连筋带肉特别适合红烧,肉最好买黄牛肉,肉质鲜美颜色诱人。

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