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一直喜欢吃老婆饼,但是还没做过,今天试了一下,没想到味道超好,就是忘了最后划一下再烤了,不过不影响味道,就是样子有点鼓。
辅料 辅料
普通面粉200g
猪油100g
蜜豆馅250g
鸡蛋1个
黑芝麻适量
做法 老婆饼的做法
1
水油皮的料(主料中的所有材料)都放进面包机里和成光滑的面团
老婆饼的做法步骤1
2
油酥的料(辅料中的普通面粉和猪油)放进不锈钢盆里,合成光滑的面团
老婆饼的做法步骤2
3
取出,分别搓成长条,切成均等的小剂子,记得水油皮和油酥的剂子数一定要一致
老婆饼的做法步骤3
4
取一个水油皮,用手按压成圆皮,中间放一个油酥小剂子
老婆饼的做法步骤4
5
收口,捏紧
老婆饼的做法步骤5
6
擀成牛舌状
老婆饼的做法步骤6
7
卷起,其余同上,都卷好后静置十分钟左右
老婆饼的做法步骤7
8
再取一个小卷用手按平
老婆饼的做法步骤8
9
再次擀成牛舌状
老婆饼的做法步骤9
10
再次卷起,其余同上
老婆饼的做法步骤10
11
取一小卷竖着,用手按平,擀开
老婆饼的做法步骤11
12
取蜜豆馅适量包进皮里,收口捏紧
老婆饼的做法步骤12
13
用手按一下,成这个样子就可以
老婆饼的做法步骤13
14
均匀刷上蛋黄液,撒适量黑芝麻,用刀划两到三个印,我忘了就没划,味道也一样。烤箱200度,预热10分钟,上下火,放进小饼烤20分钟就可以了
老婆饼的做法步骤14

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