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“身处淤泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池”这首诗,说的就是秋季滋补佳品——藕。立秋过后,鲜藕是人们家宴上的必备菜,藕生于淤泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝,自古深受人们的喜爱。藕微甜而脆,既可以生吃,也可以煮了吃,是华北以南比较常见的食材之一,用藕制成的藕粉消食止泻,开胃清热,是滋补佳品。
辅料 辅料
蓝莓果酱适量
绵白糖适量
做法 蓝莓脆藕的做法
1
准备食材:鲜藕、蓝莓果酱
蓝莓脆藕的做法步骤1
2
鲜藕削皮
蓝莓脆藕的做法步骤2
3
拍切成块
蓝莓脆藕的做法步骤3
4
把藕块放入沸水中焯烫成熟,不要过火,需保留脆口
蓝莓脆藕的做法步骤4
5
捞出过一下冷水,沥去水分
蓝莓脆藕的做法步骤5
6
蓝莓果酱加白糖、温水稀释
蓝莓脆藕的做法步骤6
7
倒入藕块中浸泡
蓝莓脆藕的做法步骤7
8
冰箱冷藏口感最好
蓝莓脆藕的做法步骤8
9
浸泡到上色、入味即可
蓝莓脆藕的做法步骤9

小贴士

1、焯烫藕块的时候,不要过火,过火就不脆了 2、不管是做哪种美食,蓝莓果酱使用之前都要用温水稀释一下 3、浸泡时间以入味、上色为准 4、可以前一晚做,转天食用

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