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千层肉饼外皮焦香肉馅软嫩,香酥适口,油而不腻,口口留香刚出锅的千层肉饼,更是令人垂涎,切开后色泽金黄,层次分明,外酥里嫩,咬上一口香飘四溢,又好吃又好看又好闻。
辅料 辅料
香油适量
盐3g
大葱8g
生姜4g
白糖2g
十三香4g
胡椒粉3g
料酒1汤匙
黄酱2汤匙
鸡精适量
做法 千层肉饼的做法
1
准备肉馅。
千层肉饼的做法步骤1
2
大葱切末备用。
千层肉饼的做法步骤2
3
肉馅中加入十三香、胡椒粉、黄酱、盐、生姜、白糖、料酒搅拌均匀。
千层肉饼的做法步骤3
4
最后加入葱末、香油搅拌。
千层肉饼的做法步骤4
5
拌好的馅备用。
千层肉饼的做法步骤5
6
准备面粉。
千层肉饼的做法步骤6
7
面粉加入温水和成面团静置20分钟。
千层肉饼的做法步骤7
8
将醒至好的面团揉均匀擀成长方大片。
千层肉饼的做法步骤8
9
均匀的铺上肉馅。
千层肉饼的做法步骤9
10
将面片中间切四刀,但不要切断开。
千层肉饼的做法步骤10
11
从一边开始折起。
千层肉饼的做法步骤11
12
按照图片开始折面将每一片面片,层层叠起。
千层肉饼的做法步骤12
13
按照图片开始折面将每一片面片,层层叠起。
千层肉饼的做法步骤13
14
折成方形饼剂子,最后把封口捏紧,用手轻轻按压一下,再擀成较厚的饼坯子。
千层肉饼的做法步骤14
15
平底锅中加油,放入饼坯。
千层肉饼的做法步骤15
16
一面烙至金黄,翻面。
千层肉饼的做法步骤16
17
烙至两面金黄即可。
千层肉饼的做法步骤17

小贴士

1、制作饼坯时,要小心折面片,轻轻擀饼坯避免将擀破。 2、烙制时火要小,避免烙糊,可以盖锅盖,熟的快一些。

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