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很香,很好吃的酥粒来了!普通的面包遇到了酥粒一下就会高大上呦!
辅料 辅料
鸡蛋1个
盐2g
白糖40g
植物油30g
糖粉25g
黄油25g
普通面粉50g
奶粉10g
做法 酥粒莲蓉包的做法
1
首先称量原料,再把液体原料加入到面包桶底部
酥粒莲蓉包的做法步骤1
2
上面加入高筋面粉,最后把酵母放在面粉上启动和面程序,把面团揉到扩展状态(我用了两个20分钟)
酥粒莲蓉包的做法步骤2
3
然后启动发酵程序把面团发酵至两倍大(1小时30分钟
酥粒莲蓉包的做法步骤3
4
黄油25克隔水软化成液体
酥粒莲蓉包的做法步骤4
5
盆中倒入软化的黄油,将糖粉25克和面粉50克,奶粉10克倒在一起
酥粒莲蓉包的做法步骤5
6
用手抓搓均匀即可
酥粒莲蓉包的做法步骤6
7
做好的酥粒用不完的可以密封放入冷冻室冷冻
酥粒莲蓉包的做法步骤7
8
莲蓉馅分成20克左右一个的小份
酥粒莲蓉包的做法步骤8
9
发酵好的面团排气揉匀,搓成长条
酥粒莲蓉包的做法步骤9
10
再均分成12个小团搓圆
酥粒莲蓉包的做法步骤10
11
取一小份按扁把莲蓉馅放在中间
酥粒莲蓉包的做法步骤11
12
虎口慢慢收紧使馅完全包入面皮中
酥粒莲蓉包的做法步骤12
13
稍稍搓圆放入铺了油纸的烤盘内
酥粒莲蓉包的做法步骤13
14
开启烤箱发酵程序,烤箱底部放一碗热水,发酵30分钟
酥粒莲蓉包的做法步骤14
15
取一蛋黄加入5ml清水和5滴食用油搅匀
酥粒莲蓉包的做法步骤15
16
发好的面包表面均匀刷上蛋液
酥粒莲蓉包的做法步骤16
17
撒上适量酥粒,烤箱180度预热
酥粒莲蓉包的做法步骤17
18
把烤盘入预热好的烤箱,180度、中层、20-25分钟出炉。
酥粒莲蓉包的做法步骤18
19
冷却密封存放
酥粒莲蓉包的做法步骤19

小贴士

1:烘烤时间可以根据自己家的烤箱脾气调节; 2:各家面粉的吸水量不同,牛奶的量可自主调节; 3.面团宜软不宜硬,面团硬了面包的口感不好,面包没有添加剂,要尽快吃完:黄油以自己的喜好可以换成植物油; 4:用不完的酥粒装入盒子,放入冷冻室冷冻。酥粒在用的时候只需要用手轻轻捏散就可以了; 5:黄油一定要融化成液体,这很关键哦。用溶化后的黄油做出来的酥粒即使冷冻后也可以很轻松的捏散。

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