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雪莲果,学名"yacon"(亚贡,或者阿贡),即"神果"之意,在中国四川被称作"万根苕",属菊科,是一种菊科多年生草本植物,菊薯属植物,故又称为菊薯,原产自南美洲的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品,已有500年历史。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用,菊薯的块根含有丰富的水份与果寡糖,尝起来即甜又脆,也可以当做水果食用。此外专家还研究发现雪莲果具有非常强的药用价值,特别是对于男性保健有显著作用。国际马铃薯中心的资料表明,雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖,人体内没有酶可以水解这种碳水化合物,因此难以被人吸收,糖尿病患者亦可使用。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高,能促进有益微生物的生长。雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%,雪莲果其含量是所有植物中最高的,还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现,每天服用3-6g的果寡糖,3周之内,人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收,因此很适合糖尿病人及减肥者食用。果寡糖具有:促进消化,调理胃肠道;使肠内有益菌丛的促生剂,产生双歧因子;调理血液,清除高血脂,有效地控制胆固醇和糖尿病;通便、防治下痢;降火清毒、防治面疱、暗疮;提高免疫力。
辅料 辅料
姜2片
水适量
盐适量
醋适量
做法 雪莲果排骨汤的做法
1
准备材料。
雪莲果排骨汤的做法步骤1
2
排骨飞水洗净。
雪莲果排骨汤的做法步骤2
3
红萝卜,雪莲果切成滚刀状。
雪莲果排骨汤的做法步骤3
4
将所有材料放入锅里。
雪莲果排骨汤的做法步骤4
5
加入水。几滴醋。
雪莲果排骨汤的做法步骤5
6
启动(粥/汤)模式。
雪莲果排骨汤的做法步骤6
7
电饭煲停止工作的时候加入盐调味。盖上焖10分钟。
雪莲果排骨汤的做法步骤7
8
成品。
雪莲果排骨汤的做法步骤8
9
特写。
雪莲果排骨汤的做法步骤9

小贴士

雪莲果削皮后要放进水里泡一下。防止氧化。

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