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肉桂葡萄干核桃面包的第三个版本。 层层递进,越来越浓郁香甜。 将肉桂糖卷入肉桂葡萄干核桃面包,“切片时,切片上会出现一个肉桂漩涡,不仅外观好看,而且还未面包增添了肉桂糖的味道。” “还有一种改善味道的方法。当面包刚刚出炉的时候,在面包表面刷上融化的黄油,然后将面包在肉桂糖中滚动。当面包冷却以后,面包 皮尝起来会是甜甜的,松脆的。”还应该再补充一句,——随着刀的挫动,肉桂糖便如霜雪般簌簌掉落。 越来越甜,越来越浓郁的肉桂香味,满满都是热量。也只有在天气转冷的时候,才会如此放纵。。。。
辅料 辅料
融化黄油油适量
肉桂粉1.5大勺
砂糖90ml
做法 肉桂葡萄干核桃面包的做法
1
面团:高筋粉227克,砂糖2小勺,盐4克,干酵母1小勺,肉桂粉2克,鸡蛋23克,黄油14克,牛奶59毫升,水88毫升,葡萄干3/4杯,切碎的核桃1/2杯 肉桂糖:肉桂粉1.5大勺,砂糖90毫升 配料:融化黄油适量
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤1
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将面粉,糖,盐,肉桂粉,干酵母倒入面包桶
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤2
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混合均匀
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤3
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加入鸡蛋,黄油,牛奶和水
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤4
5
放入面包机,和面程序搅拌约20-30分钟
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤5
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能拉出薄膜
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤6
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取出,加入葡萄干和核桃
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤7
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揉匀
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤8
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滚圆,放入大碗,基础发酵约2小时
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤9
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准备馅料:肉桂粉1.5大勺,砂糖90毫升
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤10
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将肉桂粉倒入砂糖中
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤11
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混合均匀,备用
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤12
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面团长大
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤13
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取出,整理成22X13厘米的长方形
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤14
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将2/3肉桂糖均匀地铺满表面
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤15
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卷起,成圆柱形,捏紧收口
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤16
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收口向下,放入吐司盒
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤17
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最后发酵约90分钟,面团长大
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤18
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放入烤箱,中下层,上下火175度,烤约40分钟,
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤19
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表面成金棕色,出炉
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤20
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立即脱模,在表面刷融化黄油
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤21
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放入肉桂糖中滚动,使表面沾满肉桂糖
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤22
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晾凉
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤23
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冷却后切片
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤24

小贴士

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。只要面团长大一倍即可。 烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。若表面上色过早,需及时加盖,以防烤焦。

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