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西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。西红柿炒鸡蛋烹调方法简单易学,营养搭配合理,深受大众喜爱。此菜是一道快手菜,需要掌握一定的技巧,这样做出的鸡蛋在口感方面才滑嫩、黄亮,西红柿才宽汁、色泽鲜艳,口味宜人!
辅料 辅料
油适量
盐适量
白砂糖1小勺
料酒1小勺
大蒜3瓣
大葱1根
水1大勺
做法 西红柿炒鸡蛋的做法
1
西红柿洗干净,用叉子叉上,在火上烤下去皮;
西红柿炒鸡蛋的做法步骤1
2
西红柿去蒂后.按照纹路切成橘瓣;
西红柿炒鸡蛋的做法步骤2
3
鸡蛋打在碗里;
西红柿炒鸡蛋的做法步骤3
4
加水,白砂糖,料酒,搅拌均匀;
西红柿炒鸡蛋的做法步骤4
5
葱蒜切末;
西红柿炒鸡蛋的做法步骤5
6
热锅起油,放入鸡蛋,炒鸡蛋,鸡蛋成型后用铲子划开炒匀盛出;
西红柿炒鸡蛋的做法步骤6
7
锅中留底油,放入葱末蒜末炒香;
西红柿炒鸡蛋的做法步骤7
8
放入西红柿,炒出汤汁,加盐;
西红柿炒鸡蛋的做法步骤8
9
放入炒好的鸡蛋,炒匀出锅。
西红柿炒鸡蛋的做法步骤9

小贴士

1.西红柿洗干净,用叉子叉上,在火上烤下去皮; 2.西红柿去蒂后.按照纹路切成橘瓣; 3.鸡蛋打在碗里,加水,白砂糖,料酒,搅拌均匀; 4.热锅起油,放入鸡蛋,炒鸡蛋,鸡蛋成型后用铲子划开炒匀盛出,速度要快,鸡蛋炒老就失去嫩滑的口感了; 5.放入西红柿,多炒一炒,炒出汁水,做出的西红柿宽汁、色泽鲜艳。

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