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前些时候做的“干煸鸭”,受到大小馋虫们的称赞,很是高兴。这次又买了一只谷鸭,还顺便买了酸菜,做了一道“酸菜鸭”,看效果如何,结果还是出乎意料的叫好。用常用的食材,简易的制作,使鸭的肥美和酸菜的醇厚融为一体,相得益彰,肥而不腻,肉烂汤鲜,回味幽长。
辅料 辅料
葱姜蒜干红辣椒适量
盐油料酒蚝油适量
做法 酸菜鸭的做法
1
谷鸭半只
酸菜鸭的做法步骤1
2
酸菜
酸菜鸭的做法步骤2
3
葱姜蒜干红辣椒
酸菜鸭的做法步骤3
4
盐、料酒、蚝油
酸菜鸭的做法步骤4
5
将鸭洗净、切块、焯水控干待用
酸菜鸭的做法步骤5
6
将葱、姜、蒜、干红辣椒切片,酸菜切片。
酸菜鸭的做法步骤6
7
锅内放少许油放鸭块煸炒上色,放葱姜蒜干红辣椒片煸炒
酸菜鸭的做法步骤7
8
放入酸菜煸炒
酸菜鸭的做法步骤8
9
加蚝油、料酒、水烧开,慢火炖一小时,加盐调味,关火。
酸菜鸭的做法步骤9
10
装盘。
酸菜鸭的做法步骤10

小贴士

慢火炖的时间久些,味道更好。

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