从薄灰老师那里学来的，非常的棒。
一款非常好吃的戚风蛋糕。超级细腻柔软的口感，吃起来柔嫩极了，软软绵绵的。现在很喜欢烤中空的，因为中空利于受热，一般不会存在烤不熟的情况，而且更容易爬的高，还不用纠结开裂的问题，真滴是超级诱人啊。
辅料18厘米中空模具1个
中空戚风蛋糕的做法1 
准备所需材料。低筋面粉过筛，加入牛奶和植物油拌匀。
2 
再加入蛋黄搅拌均匀。
3 
搅拌均匀。
4 
蛋清放入无油无水的盆中，用电动打蛋器打至出现粗泡时加入三分之一细砂糖
5 
打发至细腻泡泡时加入三分之一细砂糖，继续打发至出现纹路时加入剩余的细砂糖。
6 
最后将蛋清打至中性偏干（能拉出弯钩状）
7 
取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
8 
将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀。
9 
将蛋糕糊倒入模具中
10 
烤箱预热170度，下层40分钟。出炉立刻倒扣，放凉脱模。
小贴士
非常柔软细腻，好吃。
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