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经过腌制的里脊肉,非常入味,先裹粉,再进行油炸,外酥内嫩,焦香浓郁,作为一道饭后茶点,是非常不错的选择哦!
辅料 辅料
鸡蛋1个
蒜子适量
葱适量
盐适量
料酒适量
五香粉适量
生粉适量
面粉适量
生抽适量
味椒盐适量
做法 椒盐排条的做法
1
首先将猪里脊切粗条、鸡蛋磕入碗中打散、蒜子切片、葱切段。
椒盐排条的做法步骤1
2
准备好猪里脊,加入半勺盐、撒少许五香粉,淋入适量料酒,搅拌均匀,腌制半小时,然后倒入少量鸡蛋液,加一勺生粉,拌匀。
椒盐排条的做法步骤2
3
将面粉准备好,把腌制好的里脊肉均匀裹上面粉。
椒盐排条的做法步骤3
4
准备半锅油,烧七成热,下入里脊肉,炸至焦黄捞出,油温继续升高至八成热,再次下入里脊肉,炸至酥脆捞出。
椒盐排条的做法步骤4
5
锅留底油,倒入适量生抽,拌匀,下入蒜片、葱段煸香,将里脊肉倒入锅中,撒上少许味椒盐,翻炒至香味溢出,即可装盘享用。
椒盐排条的做法步骤5

小贴士

在鸡蛋液里加生粉,可以使排条更嫩。 二次油炸可以使排条更酥脆,而且不至于炸的太干。 炸好的排条可以直接蘸椒盐食用,用葱蒜拌炒一下香味更佳。

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