鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。
辅料油两勺
盐一勺
酱油一勺
蚝油一勺
姜10g
蒜两瓣
芹菜炒鸡胗的做法1 
把鸡胗洗干净，焯水
2 
切好备用
3 
西芹去老筋切好
4 
用热水焯熟
5 
已经焯过水的西芹
6 
切好姜蒜
7 
用油爆香
8 
然后放入鸡胗爆炒，下少许盐
9 
爆香后下入酱油翻和蚝油
10 
然后放入焯过水的西芹翻炒即可
11 
已经做好的西芹炒鸡胗
小贴士
1、鸡胗处理干净后焯水，去腥 2、爆炒鸡胗香，但不要炒太久哦，过火就会很硬的
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