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这款蛋糕做法其实蛮简单,但要想真正做好还是有难度的,主要还是在最后烘烤时温度和时间的掌控上,试了两次,勉强算过关。。。 材料: 主料:黑巧克力86g,黄油80g,低筋面粉30g 辅料:细砂糖12g,鸡蛋50g,纯咖啡粉3.6g,香草精1/8小勺,朗姆酒1/8小勺,盐1g,开水25g
辅料 辅料
细砂糖12g
鸡蛋50g
纯咖啡粉3.6g
香草精1/8小勺
朗姆酒1/8小勺
盐1g
开水25g
做法 玫瑰熔岩蛋糕的做法
1
向纯咖啡粉中冲入开水,搅匀,备用
玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤1
2
黑巧克力隔水融化成液态
玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤2
3
加入黄油
玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤3
4
继续融化搅匀
玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤4
5
加入朗姆酒
玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤5
6
加入香草精
玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤6
7
倒入之前冲好的咖啡液
玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤7
8
搅拌均匀
玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤8
9
鸡蛋1个(净重约50g)打入碗中,加入细砂糖搅匀
玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤9
10
将蛋液倒入巧克力混合液中
玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤10
11
加入盐
玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤11
12
搅拌均匀
玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤12
13
筛入低筋面粉
玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤13
14
搅拌均匀
玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤14
15
将蛋糕糊倒入模具
玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤15
16
送入预热好的烤箱中,220度约8分钟,出炉后尽快脱模即可
玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤16

小贴士

1. 友情提示,黑巧克力不要用纯度高的那种纯黑巧,那种做出来会让人苦的想哭。。 2. 最后烘烤时温度和时间的设定,真心只是个参考,具体设定完全要靠自己来把握了。。

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