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奶油奶酪,纯牛奶都是很营养又高蛋白的好东东,做成土司也是很好吃滴,烤好的土司趁热用手撕着吃是最过瘾的啦!个人不喜欢吃很甜口的,所以糖量较少。喜欢甜的朋友可以把糖量加到50g.
辅料 辅料
奶粉10g
鸡蛋1个
糖20g
盐2g
酵母4g
黄油25g
做法 乳酪土司的做法
1
先将所有液体材料放入面缸内(我做的两个土司所以是用了两倍的量)
乳酪土司的做法步骤1
2
再放入面粉及酵母
乳酪土司的做法步骤2
3
和面15分钟
乳酪土司的做法步骤3
4
加入黄油继续搅拌20分钟
乳酪土司的做法步骤4
5
出膜了
乳酪土司的做法步骤5
6
开始一发
乳酪土司的做法步骤6
7
一发至2倍大
乳酪土司的做法步骤7
8
取出排气,分成三等分,滚圆静置15分钟。
乳酪土司的做法步骤8
9
擀成牛舌形,由上往下卷起
乳酪土司的做法步骤9
10
依次卷一遍,静置15分钟后再重复一次即可。排入土司模开始二发。
乳酪土司的做法步骤10
11
二发至9分满,烤箱提前预热
乳酪土司的做法步骤11
12
180℃烤40分钟。上色后盖上锡纸。
乳酪土司的做法步骤12
13
烤好出炉,即刻脱模侧放晾凉。
乳酪土司的做法步骤13
14
超级棒的拉丝
乳酪土司的做法步骤14
15
组织很好。
乳酪土司的做法步骤15

小贴士

1.做土司最好能揉出手套膜 2.发酵看状态,不要死板的看时间。 3.一发的温度控制在28-30℃,二发可以用烤箱的发酵功能。

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